Catering dietetyczny dla wegetarian – co warto o nim wiedzieć?

Odpowiednio ułożona dieta wegetariańska ma wiele zalet. Należą do nich m.in: obniżenie ryzyka chorób układu krążenia i otyłości. Wegatarianie spożywają znacznie mniej tłuszczów nasyconych i cholesterolu, a więcej warzyw i owoców oraz zbóż, czyli produktów bogatych w błonnik, co pozytywnie wpływa na układ trawienny. Odpowiednio zbilansowana dieta wegetariańska może być zdrowa i smaczna.   

Wegetarianizm bez wyrzeczeń

Wiele osób obawia się rezygnacji z mięsa z dwóch powodów. Pierwszym z nich jest niedobór białka w organizmie, drugim zaś jest konieczność zrezygnowania z tradycyjnych potraw, które wszyscy znamy i lubimy, jak niedzielna pieczeń czy świeża bułeczka z szynką. Obawy te nie są do końca uzasadnione.

Podstawowym źródłem białka w diecie wegetariańskiej są rośliny strączkowe, czyli m.in. fasola, groch, ciecierzyca, a poza tym produkty mleczne i jajka. Bardzo dobrym źródłem wysokowartościowego białka na diecie wegetariańskiej będą też produkty sojowe, takie jak tofu, seitan, pasztety czy mleko sojowe. W zależności od preferencji można też zdecydować się na dietę wegetariańską z rybami.

Początek diety wegetariańskiej jest często bodźcem do zainteresowaniem się dietetycznymi posiłkami, których do tej pory nie spożywaliśmy oraz do eksperymentów kulinarnych. Nie oznacza to jednak, że klasyczne potrawy będą już na zawsze skreślone z naszego menu. Odpowiednio przygotowane tofu z powodzeniem może zastąpić w przepisie ser, mięso, a idąc dalej z wykluczeniami – nawet jajka! Klasyczną jajecznicę można zaś zastąpić tofucznicą, a fani słodyczy mogą jeść pyszne brownie z fasoli.

Przykładowy jadłospis wegetariański

• Śniadanie: placki owsiane z jogurtem greckim, sałata rzymska z dynią i nasionami słonecznika
• II śniadanie: rukola z gruszką w balsamico z kozim serem i orzechami włoskimi
• Obiad: strogonow z tofu, warzywa na parze, kasza gryczana
• Podwieczorek: naleśnik z serkiem brzoskwiniowym i gorzką czekoladą, owoce
• Kolacja: roladki z omleta faszerowane twarożkiem i papryką, bukiet świeżych warzyw, sucharki pełnoziarniste

Gdy brakuje pomysłu i czasu

Jeśli masz motywację do przejścia na wegetarianizm, ale brak Ci czasu i pomysłów na samodzielne gotowanie, nie jesteś sam! Niektórzy mają problem ze zbilansowaniem diety, inni zaś nie mają ochoty na samodzielne przygotowywanie jedzenia dietetycznego. Zarówno osoby, które dopiero zaczynają swoją przygodę z dietą bezmięsną, jak i te, które od wielu lat są jaroszami, mogą skorzystać z fit cateringu dla wegetarian. Catering dietetyczny zawsze jest dużą oszczędnością czasu, jednak w przypadku diety vege jest to szczególnie zauważalne. Specjaliści układający diety wiedzą, jak zbilansować posiłki, aby dostarczać organizmowi odpowiednich wartości odżywczych. Czerp siłę z natury i zdecyduj się na wegetariańskie jedzenie do pudełka!